너무나 즐거웠던 지난번의 커리수업후 고심끝에 준비된 “스키야키나잇🥂”

남녀노소 누구나 좋아하는 스키야키예요! 😊

원래도 맛있지만 대파, 배추가 맛이들어 달디단 겨울철 더욱 맛있는 별미가되는요리입니다 🍽
몇가지 tip 만으로 집에서 언제든 쉽게 준비가능한 훌룡한 손님초대요리로 최고!!👍🏻
1. 한우++ 등심을 이용한 스키야키🥩.
2. 아게다시도후
3. 포항초깨소스무침

맥주와 사케 무제한 제공합니다!!🍶
(지난번처럼 왁자지껄 수다떨며 마셔보아요!)
“❣️가족이나 애인, 친구와 함께들어도 좋은수업입니다❣️”

  • 일시: 1월 18일 금요일pm 6:00/ 1월 19일 토요일pm 5:00
  • 수강료: 110,000₩

정규반수강생분들께 양해의 말씀 드립니다.

정규반의 경우, 저희 수업과 비슷한 메뉴를 이용해 비슷한 테마로 수업하는 곳들이 생겨나 이번 수업부터 원재료만 공개하게 된 점 양해 부탁드립니다.

2/3월 Classic classes ingredients.

1. 바지락
2. 더덕과 돼지고기
3. 봄나물
4. 문어와 쭈꾸미

1회차 수업 주제는 바지락입니다.

한국인이 조개류 중에서 가장 많이 먹는다는 우리에게 가장 친숙한 조개인 “바지락”

바지락이라는 이름은 호미로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 “바지락바지락”하여 붙여졌다고 해요. 타원형 껍데기는 높이 3cm, 폭 4cm 정도인데 큰 개체는 폭이 6cm에 달하기도 한다고 합니다.

바지락은 수심 10미터 안팎의 얕은 바다에 살고 있다. 주로 모래와 펄이 섞인 곳에 분포하며 식물성 플랑크톤을 여과 섭식한다. 바지락은 이동하지 않고 한곳에 머물러 사는 특성이 있어 양식이 다소 용이합니다.

바지락은 흔한 조개이지만 1년 내 수확가능한것은 아닌데, 주 산란기인 7월 초순부터 8월 중순까지는 독이 있어 채집이 불가하다고 합니다.

바지락은 육질 100그램에 칼슘(80밀리그램)과 계란의 5배나 되는 마그네슘(50밀리그램)이 함유하고 있고, 우리몸에 필수영양소중 하나인 구리도 130밀리그램이나 들어 있습니다.

특히 바지락은 미량원소로서 무기질 함량이 매우 높아 대사 조절작용으로 병후 원기회복에 좋은 음식으로 알려져 있는데요. 작고 흔한 조개이지만 살 뿐 아니라 껍데기까지 사람에게 많은 이로움을 주는 다량의 영양소를 함유하고 있는 식재료입니다.

2회차 수업 주제는 더덕과 돼지고기입니다.

산삼의 사촌이라고 불릴 만큼 우리 몸에 다양한 효능을 보이는 더덕. 

더덕에는 대표적인 성분인 사포닌 성분이 들어있습니다. 

더덕의 제철은 가을이 지난 11월부터 새싹이 돋기 전인 3,4월까지입니다. 피부미용에 탁월하며 호르몬 분비를 촉진하고 콜레스테롤을 제거해주어 성인병 예방에 효과적입니다. 

미세먼지, 가래를 배출해주는 효과가 있어 미세먼지 농도가 짙은 날에는 더덕을 통해 도움을 받을 수 있습니다. 또한 더덕에 함유되어 있는 성분은 정력을 향상시키는데 좋습니다. 사포닌 성분은 정력 향상에 도움을 주며 여성에게는 갱년기를 예방해주는 효과를 보입니다. 더덕을 술로 담가 드실 경우 강장기능이 향상되는 효과를 얻을 수 있습니다.

더덕은 천식에도 좋은 효능을 보입니다. 몸의 고름을 빼주며 부종을 진정시켜주고 폐를 맑게 해주는 효능이 있어 가래와 기침을 멎게 해주기도 합니다. 건조한 겨울철 천식 증상에 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 또한 기관지 점막을 튼튼하게 해주어 미세먼지 흡입으로부터 폐를 보호해주는데 도움을 줍니다.

고혈압에도 좋은 효능을 보입니다. 체내에 축적되어 있는 나쁜 콜레스테롤을 녹여주어 혈압을 낮춰주며 소염효과가 있어 염증을 개선하고 피부 독성을 배출시켜 줍니다. 고름이나 아토피성 피부질환에 효과를 볼 수 있습니다.

주의사항으로는 더덕은 찬 성질이 강한 음식이므로, 몸이 찬 사람이 더덕을 많이 먹으면 소화 장애가 나타날 수 있습니다. 

더덕은 단백질과 지방이 적기 때문에 검은깨를 함께 먹으면 더덕에 모자란 성분을 보충시켜줄 수 있습니다. 더덕을 섭취하실 때 주의할 점은 혈당이 높아질 수 있기 때문에 당뇨병이 있으신 분들은 섭취량을 조절하여 드시는 것이 좋습니다.

더덕은 생더덕으로 섭취하여도 풍미가 좋지만 숯불에 살짝 구웠을 때 더욱 좋은 맛을 냅니다. 산삼의 사촌이라고 불릴 만큼 우리 몸에 다양한 효능을 보이는 식재료입니다.