[양재중어란]어란슬라이스 50g
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  • 상품명
    [양재중어란]어란슬라이스 50g
  • 판매가
    KRW 58,000
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5g*10개 1세트입니다

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[양재중어란]어란슬라이스 50g
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양재중 어란 슬라이스 50g

20여년을 한결같은 마음으로 신선한 식재료를 찾아
최고의 요리를 만들기 위해 노력해온 양재중 쉐프는
매해 5월이면 알이 꽉 찬 국내산 참숭어를 얻기 위한
힘든 수고를 마다하지 않습니다.

최상의 참숭어만을 골라 조심스레 알을 체취한 후,
핏물을 세심하게 제거하는 일은 쉽지 않은 일이지만
최고의 맛을 내기 위한 열정으로 정성을 다합니다.
맑게 손질된 숭어알을 고운 천일염에 절여서
참나무에 올려 하루에도 두세번씩 전통 문배주를 발라가면
몇 날을 천천히 건조시킵니다.

장인의 손길로 많은 시간과 정성이 들어가는
제조과정을 거쳐 비로소 귀한 어란이 탄생합니다.

파스타, 죽과 같은 요리나 무와 같이 곁들여
술안주로 활용이 좋습니다.
I N F O R M A T I O N

Weight : 50g ( 5g x 10팩 )
Expiration date : 제조일로부터 12개월  
Raw material : 숭어알(국산) 96% , 천일염(국산) 2%, 문배주
D E T A I L
A B O U T

양재중씨는, 1992년 양식조리기능사를 시작으로 요리에 입문,
이후 칸사이 요리 공부를 위해 오사카로 건너가 일식에 대한
지식을 넓혔고, 귀국하여 후쿠오카 최고급 스시 전문점
타츠미즈시 한국분점의 총괄셰프를 역임 했습니다.
22년간 쌓아온 '食'에 대한 지식과 경험을 바탕으로
같은 길을 걷고자 하는 제자들을 대학교에서 양성하고 있으며,
현재는 지리산에 거주하며 전국 산지의 귀한 식재료를 엄선해
최상의 먹거리를 선보이고 있습니다.

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